恍一眼，人已中年。中年人的日子，沒有大魚大肉，盡是苦瓜之苦、酸菜之酸。于是，幾乎每一個，哪怕是年輕時縱橫捭闔眼高手低的瀟灑先生，也會有幾樣拿手小菜，聊表日月厚饋。但此間，也有天賦高低之分。我自忖，是天賦高的那一類。
蕃茄炒雞蛋，最不起眼的時令小菜，把這個菜做好，可以彰顯天賦。我的做法如下：首先不要擱蔥，蔥味不平和。蛋要多打打，油要高溫。蛋煎至七成熟撈出，就著剩油放入蕃茄，中火來來回回翻炒，中途放鹽，繼續(xù)炒，放入雞蛋，繼續(xù)炒。
為什么老是炒？因為蕃茄素這個東西，是此菜之靈魂，只有多炒，才能使它最大限度的析出。一旦析出，不僅色香，而且味美；不僅味美，而且營養(yǎng)高。這菜我最拿手，裝盤后煞是好看。就象一段成功的人生，該紅時紅，該黃時黃。
上禮拜霜降。那天清晨，我見到日頭，仍然堂皇�？催^日歷，變了心境，覺得它很是恓惶，恓惶得象一群群黑壓壓尋不見食物的冷風(fēng)中的灰色麻雀。
這個時候，蘿卜正當(dāng)令。生的熟的，都很美味。切成小塊，和牛肉一起燒，風(fēng)頭蓋過了肉；厚厚地片下皮，撒點(diǎn)花椒和糖，淋上生抽和醋，佐酒上品。
一個中年苦逼，需要一點(diǎn)酒去溫暖，最好是獨(dú)酌。
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